。 西餐厅设计与西餐厅厨房设计中的要素 西餐厅设计中的厨房设计,是说根据西餐厅经营品类和厨房出品规模的需求,全面考虑现有可利用的条件,因地制宜。对西餐厅厨房的种类、数量、面积、位置,厨房和餐厅的连结.厨房的工作环境与功能布局,进行确定和设计,并提出厨房各功能区域的设计和布局方案。
评估设备状态**:
- 对每件设备进行检查,评估其工作状态和损坏程度。
- 根据设备的实际情况,决定是进行维修后二次利用还是直接报废。
确定回收设备类型**:
- 西餐设备种类繁多,包括烤箱、炉灶、冷藏设备、餐具等。
- ,明确需要回收的设备类型,并列出详细的清单。