随着社会的发展,市面上出现了许多不同种类的月饼,比如五仁月饼、冰皮月饼、酥皮月饼等等!那么这些月饼该如何做呢,需要哪些配料。虽然月饼好吃,但是不能贪多,在吃月饼的时候应该注意一些什么呢?哪些人不适合吃月饼?下面跟着一起来了解。
吃月饼的由来
中秋节,又名八月节,这个节日由来比较久远。开始是在唐朝出现的,那时候的月饼还是比较简单的,随着时代的发展,逐渐月饼的花样儿就变得多了,其中京式、苏式、广式、潮式等月饼也被人们慢慢熟知。
月饼在元代的时候,主要是为了传递消息。据说朱元璋当时为了反抗元朝,就和自己的手下约好在八月十五日这一天起义,他们通过把纸条藏在月饼中,通过赠送月饼,从而达到传递消息的作用。
月饼的做法
1、传统广式月饼
需要准备的材料:200g低筋粉、400g红豆沙、140g转化糖浆、若干蛋黄、50g植物油、4g枧水。
具体做法:(1)准备新鲜的蛋黄,用白酒把蛋黄包裹,然后放到烤箱中,烤箱的温度保持在180度,烤五到八分钟就能起到去腥的目的。
2)准备一个干净的容器,将面粉用筛子筛一下,然后倒入容器中,再放入140g转化糖浆、50g植物油、4g枧水,将其不断搅拌,直到搅拌均匀。用手不断揉搓,等到揉搓成面团后,用保鲜膜盖住,静置1小时左右。
(3)1小时过后,将面团揉捏成若干个小面团,然后将蛋黄和红豆沙馅儿包到小面团中,用手收口,把其搓圆。将月饼模具处理干净后,将月饼胚放入月饼模具,用力按压后取出来。再给月饼上刷一层鸡蛋液,放入烤箱中烤制,温度稳定在180度,老5分钟就可以吃了。
2、云腿月饼的做法
材料:火腿、蜂蜜、面粉、白砂糖、猪油、泡打粉。