鹰潭大蒜粉厂家电话
| 供应商 | 陕西晨明生物科技有限公司 店铺 |
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| 认证 | |
| 报价 | 人民币 20.00元 |
| 有效物质含量 | 99.6% |
| 外观 | 白色粉状 |
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| 手机号 | 15529026321 |
| 总监 | 张经理联系时请一定说明在黄页88网看到 |
| 所在地 | 高新区创新工业园 |
| 更新时间 | 2024-10-31 08:49:29 |
详细介绍
具有鲜味的核苷酸类有肌苷酸(IMP)、鸟苷酸(GMP)、胞苷酸(OMP)、尿苷酸(UMP)、黄苷酸(XMP)。 5’-肌苷酸在水溶液中只要有0．012%-0．025%的量存在就有呈味作用。
5’-肌苷酸钠及5’一鸟苷酸钠在可pH3以下长时间加热会分解而失去作用，但在pH4～6时非常稳定。这两种核苷酸对磷酸分解酶非常敏感，因为磷酸分解酶可将磷酸脱去而失去呈味作用。在市场上的5’一呈味核苷酸(I+G)是5’-肌苷酸钠与5’一鸟苷酸钠各50%的混合物，而且它们与谷氨酸钠混合使用时则相乘效果。
酸解法需强酸、高温，并且必需氨基酸色氨酸被破坏，酶解法条件温和，氨基酸不被破坏，构型不发生改变。动物蛋白质由多种氨基酸缩合及聚合而成，
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