供应商 | 深圳市宝安区西乡悦府点心食品商行 店铺 |
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认证 | |
报价 | 面议 |
关键词 | 速冻猪肉胶,猪肉胶价格,海南猪肉胶,出售猪肉胶 |
手机号 | 18022458725 |
总监 | 谨记联系时请一定说明在黄页88网看到 |
所在地 | 深圳市宝安区西乡街道河西社区河西三坊 |
更新时间 | 2024-09-19 16:41:57 |
猪肉胶是一种美味的中国传统美食,它是以猪肉为主要原料,再添加少量的调料,搅拌制成胶状。猪肉胶可以制作多种美食,是众多餐饮企业制作美食的辅料之一。
猪肉胶产品之所以被越来越多的餐饮企业选用,是因为现代社会生活快节奏,人们的时间宝贵。许多人在工作、家庭和社交活动之间忙于奔波,使得就餐时间变得紧凑和有限。而猪肉胶产品能根据客户需求简单操作可应用成各种菜式,特别是与其他同类产品相比,更能满足餐饮企业降本增效的需求,以及餐饮连锁品牌规划化可复制化的发展需求。
基础做法
1、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;
2、猪肉不宜长时间泡,烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
3、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
猪又名豕、豚,因饲养简易,又具有骨细筋少肉多的特点,是日常食用肉多的一种。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
食用时提倡文火长时间炖着吃,这样使有害健康的饱和脂肪酸与胆固醇各减少50%,而有益于健康的不饱和脂肪酸增多。再则,猪肉与豆类食物搭配烹调,可以减少胆固醇影响。因为豆制品中含有大量卵磷脂,此种特殊脂质可乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不向血管壁沉积,从而防止粥样斑块的形成。
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