荆州荣和烧坊酒厂家

匠心传承酱酒酿造工艺，是荣和酒立足中国酒界的制胜法宝。的荣和酒也是天时地利人和的结晶，酒的酿造用水来源于茅台镇赤水河，赤水河水质，不仅酸碱度、硬度适中，且受地貌及土壤成分的影响，水体中含有多种有益微量元素。离开了茅台镇（7.5平方公里核心区），就产不了的荣和酒，因为特的酱香源自于陈年的酒窖、丰富的微生物，以及特殊的气候和地理环境。

酿造的基酒按照七个轮次、三种酒体（醇甜、窖底、酱香）、不同年份进行分类，用陶瓷酒坛封坛自然陈酿。在荣和的地窖里，酒体经时间酝酿，愈加醇厚饱满。新酒从入库到盘勾，至少要陈酿5年以上。技艺高超的勾调师再用贮存时间更长的老酒，将上百种酒体勾调出酱香特的荣和酒。

荣和酒用料成本，出酒率低：按照中国酿酒工业协会定义，出酒率是指在标准大气压、20℃条件下，一个单位所产出的酒精含量为50%的酱酒量。例如，以高粱为例，假设100斤高粱在标准气压，20℃环境下，理论上蒸馏出酒精含量50%的白酒为53斤，则出酒率为53%。但受配料、水分、工艺等多种因素影响，荣和酒出酒率通常为5:1，即5kg粮食产约1 kg（53%vol）荣和酒。

翻沙这种酒就是用坤沙丢弃的酒糟，再加一些高粱和新曲酿出。翻沙酒酒生产周期短，出酒率高，成本较低。这一类酱酒细腻感觉不够，酒体也不够丰满，余味还有些焦苦。

串沙酒，分为串香与生勾两大类。串香是以使用酒精为原料，串蒸坤沙酒第7次取酒完成后丢弃的酒糟。生勾是将水、食用酒精、食品添加剂、化学添加剂混合在一起，全是科技与狠活。窜香酒的质量是差的，成本也就相对较低。因为从严格意义上来说，这种酒不能说是酱香型白酒。

市场上酱酒价格从几块钱到上千块钱都有，其根本原因在于，你喝的到底是哪一种工艺的酒。总而言之，贵的不一定是好酒，但是好酒一定不便宜。要喝酱香酒，的坤沙酒——荣和烧坊·酱栢年酱香酒。

荣和酒业

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