风味酶厂家食品级酶制剂
| 供应商 | 江苏维之润生物科技有限公司 店铺 |
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| 认证 | |
| 报价 | 人民币 240.00元每千克 |
| 品牌 | 维之润 |
| 产地 | 江苏 |
| 包装规格 | 25kg |
| 关键词 | 风味酶厂家,风味酶价格,风味酶用途,风味酶食品级 |
| 手机号 | 13775886874 |
| 总监 | 司新联系时请一定说明在黄页88网看到 |
| 更新时间 | 2024-06-15 14:25:06 |
详细介绍
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风味酶是一种在食品工业中广泛应用的酶制剂，它不仅可以用来改善食品的风味，
还可以在食品加工过程中发挥重要作用。以下是根据搜索结果总结出的风味酶在食品添加剂中的主要用途：
1. 食品增强剂
风味酶可以用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等，
有效增强食品的风味，提升消费者的口感体验1。例如，在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用，
直接添加入面粉中，可以有效增强面筋筋力，改善面团的弹性，特别能提高面团对机械冲击力的承受力，
甚至可以代替溴酸钾，增大面包体积。
2. 食品保鲜剂
在牛奶生产中的应用，风味酶是经微生物发酵和提纯技术而得到的食品保鲜剂。
它能够除去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、保护维生素C、延长食品保质期的作用。
此外，风味酶还可用于啤酒生产中，除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，
防止老化味产生，保持啤酒原有风味，延长啤酒保质期
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