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这个“先涮什么后涮什么”的所谓“正确顺序”，是从“健康吃火锅”的角度出发的。且不说这么做是否真的“更健康”——反正所说的那些理由都没有多强的说服力，更重要的问题在于：为什么要吃火锅？当然是为了吃得愉悦。如果在不太影响愉悦的基础上可以“更健康一些”，那尝试一下也没啥不好。但如果“更健康”这点都并不靠谱，却会大大影响美味，那么也就完全不值得去“讲究”了。

在点菜的时候黄豆芽和小葱也是需要去点一份儿的。在锅端上来之后将黄豆芽和小葱放进去，能够体现黄豆芽的新鲜和小葱的鲜美，接下来在配菜的时候就更好吃了，不少喜欢吃火锅的人觉得不加格子就不是的重庆火锅。其实火锅缘起时，由于一般都是拼的吃。就是一个锅用格子分开，不认识的人在同一个桌上去吃。早的格子不是九宫格，是米字格，木头做的，因为木头要浮起来，有些菜就会从下面的空隙跑到隔壁去，所以会使用鹅卵石在在木头上面进行压制。

重庆火锅底料加工厂提供的底料是多种样的，在吃火锅的时候完够感受到重庆火锅带来的鲜美和口感，重庆的火锅是来源于传统的灵感和味道，是秉持了历史的发展，也是在不断的进行火锅底料制作的过程中，能够享受到的是带有了重庆的味道，九宫格的火锅吃法也真正的带动了重庆火锅的发展，而且九宫格火锅更显得和美味，在吃火锅的时候也能够享受到九宫格带来的口感和各种食材的味道。

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