供应商 | 河南凌宗生物科技有限公司 店铺 |
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认证 | |
报价 | 人民币 20.00元 |
品牌 | 国产 |
有效物质含量 | 99% |
级别 | 食品级 |
关键词 | 热门大豆分离蛋白,内蒙古大豆分离蛋白,热门大豆分离蛋白,大豆分离蛋白代理 |
手机号 | 18336390510 |
总监 | 肖经理联系时请一定说明在黄页88网看到 |
所在地 | 河南省郑州市金水区农业路东33号18楼180633号 |
更新时间 | 2024-10-26 03:08:53 |
由于其功能性较强,用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提、改善口感的作用,将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中,再将肉块进行处理,火腿地率可提高20%,在火锅料产品贡丸、撒尿牛丸、鸡脯丸、闽南香肉、甜不辣、天妇罗、开花肠、亲亲肠、台烤肠、热狗肠、肉串、川香鸡柳、骨肉相连、上校鸡块、麦乐鸡、奥尔良烤鸭胚、调理翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工进,大豆分离蛋白的添加可以使产品的结构更,大豆分离蛋白与帮利公司的素肉粉可以同时添加。营养更科学。
面制品 生产面包时加入不超过5%的分离蛋白,可以增大面包体积,改善表皮色泽,延长货架寿命;加工面条时加入2~3%的分离蛋白,可减少水煮后的断条率、提高面条得率,而且面条色泽好,口感与强力粉面条相似。
分离蛋白加入肉制品中,能形成乳状液和凝胶基质防止脂肪向表面移动,因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用,可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失,有助于维持外形的稳定,分离蛋白的吸油率为154%。
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