供应商 | 重庆和策餐饮管理有限公司 店铺 |
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认证 | |
报价 | 面议 |
关键词 | 北京烤鱼火锅底料,烤鱼火锅底料加盟代理,麻辣香辣烤鱼火锅底料,麻辣香辣烤鱼火锅底料 |
手机号 | 18323846170 |
总监 | 朱秀英联系时请一定说明在黄页88网看到 |
所在地 | 重庆南岸区南平天龙广场 |
更新时间 | 2024-06-28 08:25:09 |
火锅鱼底料调料的制作需要准备以下原料:
* 郫县豆瓣
* 干辣椒节
* 干花椒
* 姜片
* 冰糖
* 豆豉
* 熟菜油
* 猪化油
香料配比包括八角、桂皮、山奈和香叶。滋补药料有甘草、薄荷叶、山药、附片、红花、白蔻、丁香和枸杞。
制作程序如下:
1. 取部分干辣椒节入清水锅中煮至皮软,用清水冲洗,剁成茸,即成糍粑辣椒。
2. 所有香料入绞肉机中粉碎成末,即成香料粉。郫县豆瓣稍剁。
3. 锅烧热加油,加入火锅底料和郫县豆瓣翻炒。
4. 加入蒜、姜、八角和葱段继续翻炒。
5. 加入骨头汤或清水,并放入鱼骨和鱼头。
6. 汤开后加入鱼片和其他食材,如豆腐和芹菜。
可根据个人口味和需求进行适当调整。
香辣酱是一种具有浓郁香辣风味的调味品,通常由辣椒、香料和其他调味料制成,适用于各种餐饮场合,尤其是在需要增加辣味和香味的菜肴中。
在餐饮商用底料方面,香辣酱可以作为火锅、串串香、麻辣烫等餐饮的底料,也可以作为炒菜、烧烤等烹饪的调味料。它不仅能够增加菜肴的辣味和香味,还能够提升口感和食欲,是许多餐厅和商家的调味品之一。
酱香青花椒火锅底料和香辣麻辣烤鱼底料在口味和配料上有所不同。以下是它们的具体区别:
1. 口味:酱香青花椒火锅底料以酱香为主,带有浓郁的青花椒香味,味道麻而不辣。而香辣麻辣烤鱼底料则以香辣和麻辣为主,味道较重,带有明显的辣味和麻感。
2. 配料:酱香青花椒火锅底料的主要配料包括青花椒、豆瓣酱、生姜、大蒜等,了酱香和青花椒的味道。而香辣麻辣烤鱼底料则使用了大量的辣椒、花椒、豆瓣酱、香料等,以营造出香辣和麻辣的口感。
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