临邑县牛磺酸

牛磺酸

中文名:牛磺酸英文名:Taurine

分子式:C2H7NO3S分子量:125.1469

CAS 号:107-35-7

EINECS号:203-483-8

密度:1.494gcm3

熔点:300℃形态:白色结晶体

用 途:食品工业上，可添加于乳制品、饮料、

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性状：白色结晶或结晶性粉末。无臭，味微酸，水溶液PH值4.15.6。略有苦味或虾香味。熔点328，故在通常烹饪等加工中很稳定。易溶于水（12，15.5），不溶于乙醇、丙酮。对，酸、碱、热均稳定。
牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸
1.食品方面：用作营养强化剂

饲料力面：

a,用作宠物营养增补剂由于猫不能在体内从其它氨基酸合成足够的牛磺酸，田此，牛磺酸是猫的必需氨基酸，在猫食中添加0.2％牛磺酸以维持猫的生长、发育和繁殖。

牛磺酸(Taurine)又称β-氨基乙磺酸，早由牛黄中分离出来，故得名。外观为无色或白色斜状晶体，无臭，化学性质稳定，溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。

牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要

新的研究发现，牛磺酸具有抗衰老的作用。研究团队选取了2组14月龄（相当于人类45岁）的健康小鼠，实验组每日喂食0.5-1克的高浓度牛磺酸，结果显示，实验组小鼠平均寿命增加了10-12%，生存周期拉长了3-4个月。此外、肌肉力量、记忆力等都得到了提升，因机体老化所致的炎症、认知障碍和焦虑等情况也得到改善

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