台湾经营大豆分离蛋白

其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一大豆分离蛋白的应用 肉制品 在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。

由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提、改善口感的作用，将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%，在火锅料产品贡丸、撒尿牛丸、鸡脯丸、闽南香肉、甜不辣、天妇罗、开花肠、亲亲肠、台烤肠、热狗肠、肉串、川香鸡柳、骨肉相连、上校鸡块、麦乐鸡、奥尔良烤鸭胚、调理翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工进，大豆分离蛋白的添加可以使产品的结构更，大豆分离蛋白与帮利公司的素肉粉可以同时添加。营养更科学。

型号100凝胶型适用于

面制品 豆制品等

型号201滚揉型适用于

香肠 肉丸肉制品等

型号300（原型号301）冲饮型适用于 饮料冲饮等

重量：20kg

保质期：1年

大豆分离蛋白还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中，对提高食品品质，增加营养，降低血清胆固醇具有特的作用。

养价值

高蛋白

无论对素食主义者还是对普通人，大豆分离蛋白粉都是的蛋白补充品。
低脂

对需要低热量膳食的减肥者而言，用大豆蛋白代替膳食中部分蛋白，不仅降低了胆固醇与饱和脂肪的摄入量，同时也达到了营养摄取的均衡。

增钙

大豆蛋白能阻止尿钙损失，促进骨质健康

大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架，含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性，分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多，而且几乎不受温度的影响，分离蛋白在加工时还有保持水份的能力，*水分保持能力为14g水/g蛋白质。

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