成都卤菜培训学费多少

　　成都卤菜培训学费多少

　　成都杨记蜀味卤水鸡翅尖的做法详细步骤

　　鸡翅尖洗净

　　冰箱冷藏着的老卤水（要存时间比较久还是放冷冻。短时间可以放冷藏） 没有老卤水的可以新配。材料是：酱油，料酒，桂皮2段，八角4-5个，姜片3片，草果1个，香葱1根，香叶3-4片鸡翅尖洗净冰箱冷藏着的老卤水（要存时间比较久还是放冷冻。短时老卤水需要时常新加入些调料却味补味。这次加入八角2个。香叶1片。姜片3片。煮开

　　鸡翅先焯一遍去除血水和杂质（这很重要。尽量保持卤水干净可再利用）老卤水需要时常新加入些调料却味补味。这次加入八角2鸡翅先焯一遍去除血水和杂质（这很重要。尽量保持卤水沥去水后加入煮沸的卤水中同煮10-15分钟后即可关火。沥去水后加入煮沸的卤水中同煮煮10-15分钟后即可关火。焖制。会进一步上色多余的卤水记得沥去杂质保存

　　哪有卤菜培训 香辣卤鸭脖的做法详细步骤

　　将鸭脖子洗净后

　　锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干将鸭脖子洗净后锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮

　　炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml

　　然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）

　　锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时

　　捞出风干后半小时后食用

　　成都培训卤菜 香辣卤鸭脖的做法小贴士

　　私房话：1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好

　　2、鸭脖要焯水后再卤，否则腥味太重

　　3、卤制鸭脖子的汤汁，冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存，下次可再用，如果卤汁不够，适当的添加一些水和调料

　　卤味三拼的做法详细步骤

　　鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟；

　　煮好后去壳备用；鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟；煮好后去壳备用；

　　在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉；

　　烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下；在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉；烧热锅，放入油， 下入豆腐煎一下；

　　卤味培训哪家好 将豆腐煎至两面金黄色；

　　在鸡翅表面划上两刀， 方便入味；将豆腐煎至两面金黄色；在鸡翅表面划上两刀，方便入味；

　　将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶；

　　再加入适量的红糖和没过原料的啤酒， 再加入勺老抽；将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中，再放入姜片、再加入适量的红糖和没过原料的啤酒， 再加入勺老

　　大火煮开， 并捞去浮沫；卤菜培训学费多少

　　转为小火， 加盖煮上三十分钟；大火煮开，并捞去浮沫；转为小火， 加盖煮上三十分钟；

　　煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上；

　　捞出后切片装盘；煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上捞出后切片装盘；

　　卤味三拼的做法小贴士

　　1. 鸡蛋煮至七、八分熟后去壳；鸡翅在表面上划上两刀方便入味；豆腐选择老豆腐，切成大小合适的块，表面抹层生粉后将两面煎至金黄色；

　　2. 将准备好的原材料放入煲中，加入葱姜、红糖和卤味大料； 再加入没过原材料的啤酒、老抽；

　　3. 大火煮开， 这时用勺捞出浮沫后转为小火煮上三十分钟；

　　4. 要是还剩很多卤汁就不必移动，如果卤汁所剩不多，就将所有卤味移至小点的容器中，让卤汁充分浸泡入味；

　　5. 完成后的卤汁可以煮开后放入冰箱中，留待下次卤菜时再用。卤菜培训学费多少,学卤菜培训班咨询成都杨记蜀味

成都特色小吃培训有哪些

四川小吃培训多少钱

四川靠谱小吃技术做法

四川正宗特色小吃培训

成都小吃做法

四川正规小吃培训多少钱

学习四川成都小吃技术哪好

四川成都正宗小吃培训