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食品级甘油胶基糖果中的应用：
主要包括口香糖和泡泡糖两大类，基本上有糖（或糖醇）、糖浆、胶基、甘油、香精、色素等组成。甘油作为糖果软化剂、乳化剂等。建议添加量0.8—2%。

食品级甘油果脯、果糕行业的应用：
果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水、干硬。水果中同样含有单宁。食品级甘油能够迅速抑制果脯中的单宁异性增生，改善果脯的适口性，增进果脯的自身香味、提高果脯的档次、增加果脯的鲜甜度和外观的润感。甘油还有抗氧化和保湿的特殊，因此它能够锁住成品果脯中应有的水份，并能有效的延长保质期。果糕的运用方法也一样。在果糕中的使用方法，在熬制好果糕中加入食品级甘油，每100公斤加入0.8—1公斤计算，加入本品后，搅拌均匀，冷却成型即可包装上市。上述的两种产品加入食品级甘油后，在适口性、色泽、保湿、抗氧化等方面，均能起到较好的效果。建议添加量0.8—1%。

三醋酸甘油酯危险性概述
1、健康危害：可能有作用，一般认为，作为食品及工业接触中不存在卫生问题；
2、环境危害：对环境有危害；
3、燃爆危险：本品可燃；

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