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原材料价格的高低是火锅店成本控制的重要环节，不同渠道、不同时间、不同采购数量的采购成本都是有区别的。千万不可小瞧了这些事情，觉得多一点少一点没有什么关系，当你一次又一次采购，这其中的浪费就可想而知了。若是想要将火锅店持续的开下去，就应该尽可能的去控制可以控制下来的成本。

现炸酥肉就是有这么大的魅力，吃过就让人很是惦记。酥肉的表皮被炸的金黄酥脆，虽然是油炸的，但是没有那种觉得腻，里面十分酥脆，一口下去外酥里嫩。吃火锅感受过涮烫排骨的味道吗？我们吃过烧烤，吃过油炸，还是老火锅涮烫出来的排骨更让人回味。火锅的汤汁很好的钻入骨髓，而且涮烫出来的排骨很是柔嫩，味道好极了！吃火锅还是蹄筋更有味道，牛蹄筋在翻滚的锅里可以多涮烫一会儿，蹄筋的那种十分软烂的口感软滑到心里去了，要是喜欢有一点口感的可以少涮烫一会儿。反正不管怎么样都好吃！

想要增加火锅店的人气，必然是要有所付出的。除了火锅本身的味道以外，还可以进行营销推广，吸引消费者参与消费，比如赠送小吃，水果盘，啤酒诸如此类的。赠送部分菜品也是吸引消费者提高人气的方式，让消费者感觉到实惠。火锅店的客流量经过这种方式提高了，但是如果没有好好经营管理，结果也可能不尽如人意。在服务方面要格外的重视，消费者除了菜品就是服务这一方面的就餐体验是否舒适了。火锅店对于新人一定要进行筛选培训，给予消费者舒适、热情、人性化的服务。现在想要开重庆火锅店的越来越多，竞争如此激烈，所以一定要足够的用心去对待。

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