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酸菜鱼调料汤料包则是为酸菜鱼这道菜品设计的调味料。它通常包含酸菜、辣椒、泡椒、姜、蒜等原料，以及一些增鲜和提味的添加剂。这种汤料包能够为酸菜鱼提供浓郁的酸味和辣味，同时增加鱼肉的鲜美和口感。在烹饪过程中，将汤料包与鱼肉和清水一起煮制，即可制作出美味的酸菜鱼。

总的来说，老坛酸菜火锅底料和酸菜鱼调料汤料包为火锅餐饮提供了特的酸味和风味，增加了菜品的口感和层次。在使用这些底料和汤料包时，可以根据个人口味和需求进行调整和创新，制作出更加符合自己口味的火锅和酸菜鱼。

清汤火锅底料的一种做法如下：

食材：瘦牛肉、牛肝各200克，鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各150克，人参5克，黄芪10克，当归、枸杞子各15克，大枣20克，甘草5克，午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆、平菇各100克，鲜汤2000克。

调料：豆瓣酱100克，菜油150克，醪糟汁100克，姜35克，大蒜20克，泡辣椒25克，盐15克，味精5克，花椒10克，牛油50克，熟鸡油、白糖、酱油、醋、葱滑各适量。

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