阿拉善盟冒菜底料火锅底料供应商
| 供应商 | 重庆和策餐饮管理有限公司 店铺 |
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| 认证 | |
| 报价 | 面议 |
| 关键词 | 阿拉善盟冒菜底料,冒菜底料供应商,冒菜底料供应商,冒菜底料厂家供应 |
| 手机号 | 18523805118 |
| 总监 | 邓经理联系时请一定说明在黄页88网看到 |
| 所在地 | 重庆市南岸区花园路街道丹龙路16号11幢7-1号(用于行政办公、通讯联络) |
| 更新时间 | 2024-02-23 07:03:28 |
详细介绍
冒菜，是川渝地区较有特色的名小吃之一。川渝地区，或大或小的冒菜店及小摊，遍及大街小巷，一家家冒菜店、夜市摊点人头攒动，热闹非凡。鲜汤加上精心调制的底料，吃起来麻辣鲜香、畅快淋漓，深受消费者喜爱。
冒菜的“冒”字，其实是一个动词，意思是“用开水烫”。以前的成都，许多人早上都会带着饭菜进城去做工，到了中午的时候，饭菜凉了，吃起来不舒服，结果一些小饭馆就推出“代客冒菜”的服务，也就是用开水帮助顾客加热饭菜，同时往里面撒入一点葱花、滴上几滴酱油、辣椒油。久而久之，普通的开水汤底演变成麻辣汤底或者高汤底，而冒菜也逐渐变成成都的一种特色食物。
炒制冒菜底料时用的是红花椒,色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口,能经受高温的熬煮。可青花椒却不一样,味型更为清香淡雅,不耐高温,故只能短时上火熬煮,才能保留青花椒本来的清香
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