供应商 | 贵州省仁怀市茅台镇荣和酒业有限公司 店铺 |
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认证 | |
报价 | 面议 |
关键词 | 荣和酒供应商,东营荣和酒,荣和酒联系方式,珍藏荣和酒 |
手机号 | 13511874086 |
总监 | 陈雕联系时请一定说明在黄页88网看到 |
所在地 | 贵州省遵义市仁怀市盐津街道梅子场村芭蕉坝组 |
更新时间 | 2024-06-30 10:15:29 |
下沙润粮10~16小时后,就要先铺上一层去年老酒醅清蒸过的稻壳,将高粱入甑蒸汽蒸100~120分钟,制成生沙。为酒质,整个酿造过程只在蒸煮时加少量稻壳,其他环节不再加任何辅料。
酒曲形成还需经过堆积发酵,此过程不仅产生了荣和酒特殊的芳香物,还通过微生物细胞蛋白产生了氨基酸等营养物质。制成的酒曲终还需要贮存六个月,相比普通白酒,荣和酒曲的贮存时间要多3-4个月,而更长的大曲贮存时间能有效提升基酒质量。
酒曲不仅决定了酒的香味,其内含的微生物和微量元素更决定了酒的风格和味道。荣和酒皆用中原地区冬小麦做原料,淀粉含量高,黏着力强,酒曲在发酵过程中温度高达63℃,比一般白酒的制曲发酵温度都要高10~15℃。
酱酒中的陈年好酒,酒像胶水一样粘稠,倒在杯中,酒会沿着杯壁慢慢网上蔓延,达到一定的高度。再将酒杯置于鼻下,头略低,杯与鼻保持1—3cm距离;只能对酒吸气,不能向酒呼气,吸气要平和一致;可轻晃酒杯使香气溢出,增强嗅感;闻香不尝酒,回味后再行品尝。一般来说,香味越重的酒龄越短,因为随着时间的推移,窖藏过的酒经过时间的老陈,酒的柔和度增加,而香气则减弱了。
一瓶美酒,只有经历阅历之后,才能称为传奇。亦如荣和烧坊,它至善的初心、厚重的文化、的历史、特的酿造工艺,使其流芳。但正是这样的苛刻了荣和烧坊甚至不可的价值。荣和烧坊重要酿造原则可以可以概括为“12987”。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏,正是这一项又一项的严格规定,了酱香型白酒特的韵味。
荣和烧坊作为酱酒宗师,将储存的价值发挥到了,经过一年生产周期生产出来的酱香型白酒并不是立即装瓶售卖,而是要在的存储环境中,存放三年以上,通过时间的沉淀,挥发不利因子,产生有利因素,再行进行勾调。
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