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如果说月饼是让人怀念的家乡味道，那么广式月饼应该是*多人怀念的月饼了。虽然起源于广州，但广式月饼已流行于全国各地，在广东、江西、上海等地都有生产，形成了地不分南北，人不分老幼，举国上下皆食广式月饼的潮流，成为目前大的一类月饼。甚至旅居海外的华侨、留学生等，近至日本、东南亚，远至澳洲、美国，都以广式月饼为中秋赏月之佳品。广式月饼的特点是皮薄、馅大，通常皮馅比例为1:4，皮馅的油含量其他类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽，传统广式月饼按馅料不同可分为果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，20世纪90年代后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。

本次峰会，袁旭培特别向与会嘉宾展示了华美刚建成的月饼主题博物馆。该月饼博物馆于今年部分对外开放，它全面系统地呈现中秋文化的起源，月饼的发展历史与文化脉络，各种月饼派系的发展等。内涵丰富，装饰精美的博物馆空间，在参观群体中反响热烈。

“中秋文化千古流传，华美作为月饼产销的企业，有义务传承、发扬和传播月饼背后的特文化、价值观和精神给到社会大众。”华美月饼博物馆馆长王金鑫表示。

华美公司以市场需求为导向，以创新为动力，以服务社会为经营理念，不断提升管理水平，提高产品质量。华美公司旗下有“华美”、“牛奶搭档”、“华夫软饼”、“金丽沙”、 “ 欧麦咖”等品牌系列，产品常年销往全国各地及亚、欧、美、非等三十多个国家和地区。“团圆有华美，祝福有华健”，2009年歌星周华健成为华美公司形象代言人，“华美”品牌已成为全国烘焙行业家喻户晓的品牌。

　　在董事长袁旭培先生的下，华美公司累获殊荣： 2003年，通过ISO9001：2000质量体系认证; 2003年，通过HACCP食品安全体系认证; 2003年，获“出口检疫卫生许可证”; 2003年，“HUAMEL”商标―――广东省商标; 2005年，“华美月饼”―――广东省产品; 2006年，“华美月饼”―――好产品; 2007年，“月饼”称号; 2007年，“国饼”称号; 2008年，“东莞市工业”称号; 2008年，“广东省民营科技企业”称号。

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到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的食品。中秋赏月我国是一种十分古老的习俗，月饼是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋节的时节食品。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。在古时候每逢中秋夜都要举行祭月。设大香案，摆上月饼、水果等祭品。在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼。

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