南京定制重庆麻辣火锅底料加工

火锅的灵魂来源于火锅底料，好的底料带来的是麻辣鲜香的美味，总是让人欲摆不能。而炒制火锅底料它是流程化的，要根据特定的步骤、温度，添加不同的原材料制作而成。而我们在炒制火锅底料时用到的原料大概有几十种，不同的原材料，不同的比例制作出来的味道也会各有不同.

火锅底料，一次性包装袋，可以有效的阻隔细菌，然后在使用的时一次一包，更加安全健康。直接炒料，在采购时由于需求量小，因而成本高，制作出来的火锅底料成本自然更高；而直接进行采购，它是大批量采购原材料，统一生产制作，因而价格更划算。市场需求量的增大，让许多餐饮店老板更愿意选择火锅底料批发，不仅省时、省心、更省钱。

毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在串串香四周。

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