火锅底料椒麻鱼,天津经营火锅底料麻辣清油火锅底料出售

重庆美食，近超火的半半拌面！
食材准备：湿面条 300克、鸡胸肉 100克、黄瓜 一段、西红柿 一个、油炸花生米 30克、豆瓣酱 适量、芝麻酱 适量、酱油 适量、油泼辣子 适量、甜面酱 适量、香醋 少许、白糖 少许、生姜 一块、香葱 一棵、油 适量、盐 少许花椒油 少许；
水煮开后下入面条，加入适量盐，中小火煮至面条全熟，煮熟后捞出过凉水。（口感更劲道）西红柿去皮切成小丁、黄瓜切成丝。生姜切成末、小葱葱白和葱叶分别切成末。鸡肉剁成末，油炸花生米去皮，用擀面杖擀成碎瓣。芝麻酱里加入少许盐、香醋、白糖，分次加入凉白开搅拌均匀。

老北京炸酱面
食材：手擀面（好是粗的）500g、姜沫少许、五花肉400g、料酒50ml、油适量、六必居稀黄酱（蓝色包装）2袋、葱沫（葱绿和葱白分开）两根、白糖少许、鸡精少许、菜码（黄瓜、香椿、豆芽、心里美萝卜丝、青豆、黄豆等）适量；
将六必居黄酱倒入碗里，加入一些料酒和清水，把黄酱调成水状，然后用一个漏勺把里面的豆渣和沙子滤出去，上锅隔水大火蒸20分钟。这样的目的是上黄酱的酱香充分释放出来。五花肉切成黄豆大小的丁，蔬菜洗净后切丝。锅预热倒油，放入五花肉丁变色后放入姜沫和葱绿的部分，炒出香味把蒸好的酱倒进来，如果酱很稠可以再放一些温开水。转中小火，放一点白糖，转小火慢慢翻炒，不要让酱糊锅，这个过程大概要20分钟，千万不要着急。看看酱和肉渗出的油分离，酱上飘着一层透亮的油酱才算真的炸好了。关火后，放一些鸡精和剩下葱白的部分，然后搅拌一下炸酱就搞定了。煮好的面夏天过水，冬天锅儿挑，然后盛到碗里，按自己喜好放上菜码，再浇上炸酱汁，真的过瘾了，比外面买的强很多倍！

现在火锅底料的生产已经慢慢的被重庆火锅底料加工所替代掉。可能很多人觉得采用机械设备来生产火锅底料是不是在味道上面比不过厨师的手艺。其实现在机械生产度和控制的准确性已经变得越来越高，相信在以后采用机械化的生产模式有可能全部都会替代掉厨师的生产模式，甚至将来烹饪火锅底料的厨师都有可能面临着下岗的命运。为什么会出现这样一种情况呢？用工厂的模式对火锅底料进行生产效率会变得越来越高，而且单位时间之内产量也会高很多，并且采用工厂的生产模式成本会更加节约，这对于火锅店来说会节省很大一笔开支，而且采用机械来生产火锅底料控制起来更加容易，各种材料的投放度会变得更高。

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