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麦芽糖粉为无色结晶或白色粉末，味甜，甜度约为蔗糖的三分之一至四成（不同来源信息略有差异）。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。

麦芽糖粉在食品工业中主要用作甜味剂和填充剂，广泛应用于糕点、面包、糖果、饮料、乳制品、调味品、焙烤食品、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品（如花生糖、芝麻糖、酥糖等）中。它不仅可以提供甜味，还能改善食品的口感和质地，延缓糕点的淀粉老化，防止蔗糖的结晶析出，从而延长商品的保存期。

在糕点、面包等焙烤食品中，麦芽糖粉的添加量通常为面粉的1%-3%，具体用量需根据产品配方和口感需求确定。

在糖果工业中，麦芽糖粉可代替酸水解生产的淀粉糖浆，用量根据糖果种类和配方调整。
在果酱、果冻等制品中，麦芽糖粉的添加量则根据产品配方和口感需求确定，以防止蔗糖结晶析出。

麦芽糖粉在工业和化工领域的应用相对较少，但可以作为某些化学或工业过程的原料或添加剂使用。例如，它可能用于生产乙醇、乳酸等化学品，或作为生产生物材料的原料（如聚合物、纤维和薄膜等）。

在纺织行业中，麦芽糖粉的应用较为，可能涉及某些特定的纤维或织物处理过程。然而，具体的用途和用法用量因纺织品的生产工艺和需求而异，无具体信息可提供。

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