供应商 | 江苏维之润生物科技有限公司 店铺 |
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认证 | |
报价 | 人民币 20.00元 |
品牌 | 国产 |
规格 | 25kg/包 |
主要用途 | 乳化剂 |
关键词 | 价格大豆分离蛋白,台北大豆分离蛋白,食品级大豆分离蛋白,生产厂家大豆分离蛋白 |
手机号 | 13775886874 |
总监 | 司新联系时请一定说明在黄页88网看到 |
更新时间 | 2024-07-02 14:33:33 |
大豆分离蛋白9010-10-0 大豆蛋白质
大豆分离蛋白是在低温条件下将豆粕(除去油和水溶性非蛋白成分)放入碱性溶液中浸提,然后沉淀、洗涤、干燥得到蛋白含量大于 90%的蛋白粉,其结构和性质基本代替纯的大豆蛋白。 [6]大豆分离蛋白氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富,不含胆固醇,是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。
肉类制品
将大豆分离蛋白用于代替奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面,不含胆固醇,是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产,可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。
可提高肉制品的出品率,阻止油、水微滴的凝聚,防止产品油脂或水分的析出,改善制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好,提高制品的营养价值。在肉糜制品中一般添加3~8%的大豆分离蛋白。
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