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火锅可谓老祖宗的智慧结晶，每次一想到那翻滚的热汤和那热辣的口感，总是忍不住去火锅店来上一口，传统的辣味火锅出生在重庆朝天门的码头边，初的涮烫菜品也是简单的牛下水等等，广大的重庆火锅加盟店发展到今天，已经衍生出许多新奇的菜品，就连经典的几大菜品也有不同的创新，一口下去，鲜嫩多汁，可谓是百食不厌，十分的美味，现在菜品的创新多了许多双椒牛肉，麻辣牛肉等等，涮进火锅里可谓是双重的味觉享受，所以说牛羊肉也是火锅的必点菜品。

“好吃”是前提，“吃好”才是终目的，好吃的火锅店很多，但是只有让顾客吃好的火锅店才会给顾客留下深好的印象，很多火锅老板执着于菜品口感，而忽视了营造门店好的体验感。让顾客吃好的前提是好吃，好吃是火锅店的核心，好吃是让顾客吃得健康，吃得有新意，一方面需要口味上不断的调整改进，另一方面则需要在菜品上推陈出新，这需要火锅店不断推陈出新，在传统火锅上玩出花样。

红油火锅是川渝火锅的代表，对于重口味的人和无辣不欢的人来讲，红油锅简直就是爱，红油锅的热量比清汤锅要高，经常吃火锅的人会发现，红油火锅水开的特别快，如果是点的鸳鸯锅，一般都是红油那一半先被烧开，因为上面附着了一层油脂，保温效果好，升温快，朝天门火锅建议：对于经常吃火锅又重口味的人，建议选择鸳鸯锅，两种锅综合着吃，能帮助控制热量的摄入，降低肥胖风险，建议吃火锅的时候可以点一些鲜榨果汁，还有助于缓解吃了火锅后的胃肠道负担。

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