益阳D-甘露糖醇厂家报价
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报价 人民币 22.00
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所在地 成安县工业园
更新时间 2024-12-19 14:55:07

详细介绍

D-甘露糖醇(D-Mannitol)是一种重要的六碳糖醇,具有多种功能和用途。它在自然界中存在于某些水果、蔬菜中,也可以通过化学合成或生物发酵等方法生产。

D-甘露糖醇为无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末,无臭,具有清凉甜味。其甜度约为蔗糖的57%~72%,每克产生8.37J热量,约为葡萄糖的一半。

低热量甜味剂:由于其甜度适中且热量低,D-甘露糖醇被广泛用于糖果、冰淇淋、糕点等食品中,以满足消费者对低糖、低热量的需求。

D-甘露糖醇可以通过多种方法制得,包括化学合成法和酶法等。随着酶工程和代谢工程的发展,酶法生产D-甘露糖醇的应用越来越广泛。

用途:D-甘露糖醇在食品工业中主要用作低热量甜味剂、胶姆糖及糖果的防粘剂、营养增补剂及组织改良剂、保湿剂等。它因其低热量和低甜度特性,特别适用于需要控制糖分和热量摄入的食品中。

用法用量:在食品中的添加量需根据具体食品种类和配方需求而定。例如,在FDA的规定中,D-甘露糖醇在薄荷糖中的使用量为98%,在硬糖中为5%,在胶姆糖中为31%,在软糖中为40%等。对于无糖口香糖,其大使用量为200g/kg。

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