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先来一盘红糖糍粑，一口咬下去，软软糯糯，滚一层红糖，像我们感情一样，甜的腻人。可是我们的感情却依然无暇，实属难得。时间越久，沉淀的越深。你爱的脑花要来一份，我也纳了闷了，吃了这么久，也不嫌腻。你也总有话来怼我，过了这么久，也没见我再吃一次脑花。果然呀，脑花这个菜品，喜欢的人真的是爱到骨子里，不爱的人弃之如敝履。

吃火锅，不管是随性的吃还是健康的吃，肉类菜品是必然要点上的，什么牛肉、羊肉、鸡肉等等都要点上，这些肉类盘中都会垫上一片生菜叶。大多数肉类都是红色的，红配绿听着土土的，但是不得不说，肉类下面垫上一片生菜叶让菜品变得十分好看，让人更有食欲了，重庆老火锅的摆盘造型都有艺术，是用了心的，不是很随意就端上来了。垫上生菜叶的肉给了我们一定的视觉冲击。

火锅店的肉类都是冰冻的，吃火锅桌上的温度不会低。如果我们不能及时吃完，盘中的肉会慢慢的融化。这些肉类自然而然会渗出一些血水，垫了生菜叶就不会弄脏盘子。如果没有垫在肉类下面的生菜叶，盘子与红色的血水形成鲜明的对比，可能瞬间就对火锅没了食欲。

吃火锅菌类也是必点，每一种都有它特的鲜味。重庆老火锅的菜品都十分的新鲜，菌类的鲜味加上火汤汁的麻辣鲜香，一口吃进嘴里，我的天呐，简直了！让人直流口水，什么这样那样的繁琐事情都豁然开朗了。常见的适合涮火锅的菌菇就是金针菇、平菇、香菇了，味道可以说是非常鲜美了。

吃火锅毛肚是闭着眼睛都要勾选的，毛肚叶片肥厚，颗粒，一开始没吃过毛肚，一度嫌弃它的样子，怀疑它的口感，被朋友强制安排了口后，就一发不可收拾，无毛肚不火锅。夹起一片在沸腾的锅里涮煮好不论是油碟还是干油碟，味道都好极了！鸭肠也是一个闭眼勾选的菜品，重庆老火锅的鸭肠处理的很好，很脆嫩。一开始我都是看朋友兴奋的吃鸭肠，我还没开始，一盘就结束了。朋友为了让我感同身受鸭肠的快乐因此还加了几盘鸭肠，为我涮烫，让我深刻的感受到了鸭肠的快乐。渐渐的我也加入看似夸张，实则真情流露的对鸭肠的热爱

有多少人是因为喜欢火锅才想要开一家火锅店的？这一定是必然的，就算一开始不热爱，开火锅店后就要变得热爱，干一行爱一行就是这个道理，如果连基本的喜欢都没有，火锅店的生意也不会长久。我们如果要开一家火锅店，我们需要准备些什么呢？启动资金，自己要有认知，自己有多大的能力就做多大的事。了解自己的初始资金，店面的租金，装修施工，设备材料，人员薪资等，还有预留足够的流动资金用作后期的店面运营管理。

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