供应商 | 重庆易厨易菜食品科技有限公司 店铺 |
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认证 | |
报价 | 人民币 15.00元 |
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手机号 | 18523151781 |
总监 | 武姐联系时请一定说明在黄页88网看到 |
所在地 | 重庆市北碚区蔡家岗镇嘉运大道99号9幢3-1 |
更新时间 | 2024-09-06 07:33:39 |
把餐饮人分两种:种草的人和种树的人。种草的人是赚快钱的,寻找当红的项目,快速起盘快速收割,成得快败的也快,大多数新手总是迷恋这种项目,因为每个人都幻想一夜暴富,企图乱拳打死老师傅。种树的人是赚慢钱的,选择传统项目去深耕,做好产品,做出口碑,做出品牌,后让品牌成为,为自己贡献持续不断的价值。
越是在大环境充满了不确性的时候,越是要坚持长期主义,坚持做确定性的事情。认真分析餐饮行业各个领域里的头部品牌,都是在种树,用确定的商业模式,做确定的生意。大部分创业失败的人,要么是想用种树的心去种草,要么就是用种草的心态去种树,在错的时间做错的事,这就是缺乏全局观和长期目标的结果。
当下的餐饮行业,利润薄如蝉翼,所以创业者一定不能感性做事,要对数据有敏感度,围绕利润去构建你的生意,做生意惋惜的是把产品做好了,后把生意做没了。在新的餐饮时代,要做新型的餐饮人,要懂市场,懂用户,懂生意,懂营销,要给自己定目标,然后再努力去实现它。餐饮不容易,一起勉励。
在餐厅营销的手段里,打折一直都是有效的。不过,只为打折而打折的营销是不明智的。单纯的模仿热门营销方式,顾客会有麻木不买账的那天,更会容易陷入到竞争里。餐饮人想要抓住消费者喜欢省钱、占便宜的心理进行营销活动这无可厚非,但是想让顾客无论是否打折,都会愿意前来消费的话,我们仍需要在优惠造势的基础上融入些新思路,来升级你的营销手段。
顾客进店前、等位时、点餐时的营销手法m通常我们做营销,很大力气都花在了餐厅外,以提高品牌认知度,吸引顾客到店消费。但其实,那些已经进店消费的顾客,也应该是营销的对象。顾客从进店、点餐、离店,处处都是可以营销的地方。
顾客进店前的营销,,比如在顾客进店之前,很多顾客在吃饭选择餐厅时,都有选择困难症。但是果你在餐厅门口设置有趣的环节,把消费者的目光吸引过来,那么,就能提高消费者踏进你家餐厅的可能性。
顾客点餐时的营销,顾客进入餐厅后,接下来就要开始点餐了。在这个环节,我们也是可以给顾客制作一些“小惊喜”的。比如天津一家餐馆推出一道菜叫“随心所欲”,顾客如果点了这道菜,并不知道会吃到什么样式的菜,一切都是未知的。而且,这道菜值多少钱,并不是由餐厅来定,而是吃这道菜的顾客。顾客觉得值多少钱,就付多少钱。通常,菜品的定价由餐厅决定,这样的活动,反其道而行之,把主动权交给了顾客,带来不确定性,也带来意外和惊喜。
火锅的味道店铺生意的好坏,味道是首当其冲。就以重庆火锅店为例,麻辣鲜香、脂香浓郁的火锅味道才能吸引更多的回头客。当然,开店自己炒料不现实,建议正式开店前自己先试试料,在产品、味型各个方面都满意后再大批量采购。如果试料过程中,觉得味道不符合或需要调整,可以选择定制底料。什么是定制?简单来说,就是根据地方特色对火锅底料的辣度、香味等口感进行调整。当然也可以根据客户原有的火锅底料进行口感升级。
重庆火锅走出重庆的门,重庆火锅加盟火爆,促使很多人加入了开火锅店创业的道路,使火锅店的生意竞争变得越来越大,也可以在全国各地都可以吃上重庆火锅了。 但是不管是外地人还是本地人,在重庆以外总是吃不到的重庆火锅,总感觉味道发生了很大变化,不是外地的火锅不如重庆本地,其根源还是因为大部分人的饮食习惯不一样,要根据大众口味来调和,味道必然就会产生差距。
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