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甘草酸，也称为甘草次酸或甘草甜素，是一种主要存在于甘草根中的活性物质。它具有多种功能性质，使得它在不同领域中都有广泛的应用。

甘草酸的性状：

甘草酸通常呈现为白色结晶性粉末，无臭，具有特殊的甜味。它的甜度约为蔗糖的200倍，且留甜时间长。甘草酸难溶于冷水，但易溶于热水，不溶于油脂。其热水溶液冷却后会变得黏稠，有时呈现冻胶状。

在食品添加剂中的应用：

在食品添加剂领域，甘草酸主要用作甜味剂。由于其甜度高且留甜时间长，它可以被用于增加食品的甜度，同时不会给食品带来过多的热量。甘草酸的具体用法用量需根据食品的种类和所需的甜度来确定，但一般来说，它在食品中的添加量是相对较低的。甘草酸还可以与其他甜味剂如砂糖、葡萄糖等配合使用，以获得更为理想的甜味效果。

在工业、农业和化工行业的应用：

在工业领域，甘草酸可能被用作表面活性剂、乳化剂或稳定剂，以改善产品的质地和稳定性。在农业方面，虽然其具体应用尚不十分明确，但可以考虑其在植物生长促进或土壤改良方面的可能性。在化工行业中，甘草酸可能作为合成其他化合物的前体或中间体，用于制备各种化学产品。然而，这些应用都需要进一步的研究和开发来确定具体的用法和用量。

用法与用量：

甘草酸的用法用量因应用领域和产品类型而异。在食品添加剂中，其用量通常根据食品的甜度需求进行调整。在工业和化工行业中，用法用量取决于产品的特定要求和工艺条件。在任何情况下，使用甘草酸都应遵循相关法律法规和行业标准，以确保其安全有效地应用于各种产品中。

需要注意的是，以上信息仅供参考，并不构成建议。在实际应用中，应咨询相关领域的或查阅相关文献资料以获取更准确的信息。同时，使用甘草酸时应遵守相关法律法规和行业标准，确保其安全、合法地应用于各种产品中。

 

  

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