庆阳加工渣渣牛肉火锅底料,火锅底料源头供应
| 供应商 | 重庆易厨易菜食品科技有限公司 店铺 |
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| 认证 | |
| 报价 | 面议 |
| 关键词 | 加工渣渣牛肉火锅底料,庆阳渣渣牛肉火锅底料,销售渣渣牛肉火锅底料,定制渣渣牛肉火锅底料 |
| 手机号 | 18523151781 |
| 总监 | 武经理联系时请一定说明在黄页88网看到 |
| 所在地 | 重庆市北碚区蔡家岗镇嘉运大道99号9幢3-1 |
| 更新时间 | 2025-01-24 19:23:56 |
详细介绍
牛肉火锅底料是一种用于制作牛肉火锅的调味料，通常由多种香料、辣椒、油脂等混合而成。这种底料能够为牛肉火锅提供浓郁的香味和特的口感，让人们在享受美食的同时，也能感受到火锅文化的魅力。
火锅底料配方
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米芽菜15克 冰糖1两 辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克香草5克
火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。
火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。
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