山西干酪乳酪杆菌厂家

干酪乳杆菌(L.casei)为短杆状或长杆状的多形性杆菌,长短不一,一般宽度均小于1.5μm。菌两端平齐呈方形,排列方式多为短链或呈长链。有时亦可见到球形茵。革兰氏染色阳性,无运动性,不产生芽孢。

防腐剂：干酪乳酪杆菌可以抑制食品中其他微生物的生长，延长食品的保质期。 营养强化剂：干酪乳酪杆菌可以产生多种维生素和蛋白质，为人体提供营养。

乳化剂：干酪乳酪杆菌可以产生多种表面活性物质，可以用作乳化剂。 生物清洗剂：干酪乳酪杆菌可以分解有机废物、油脂、蛋白质等，可以用作生物清洗剂。

益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物 。

食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。

某些强化剂可提高食品的感官质量及改善食品的保藏性能。如维生素E、卵磷脂、维生素C既是食品中主要的强化剂，又是良好的抗氧化剂。