性状:L-谷氨酸为无色或白色结晶性粉末,几乎无臭,有特殊滋味和酸味。其饱和水溶液的PH值约3.2,显示出微酸性。此外,L-谷氨酸难溶于水,实际不溶于乙醇和乙醚,但极易溶于甲酸。
在食品添加剂方面的用途:L-谷氨酸在食品添加剂中主要用于生产味精(谷氨酸钠)和作为营养增补剂。它还可以作为代盐剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等),为食品提供丰富的口感和风味。
在纺织行业、农业和饲料方面的用途:在纺织行业中,L-谷氨酸的具体应用可能涉及某些特定的化学品或助剂。在农业和饲料领域,L-谷氨酸可用作饲料添加剂。