黑椒牛仔骨的营养价值是很高的,毕竟属于牛肉的一种,牛肉肉质软嫩,容易消化,还具有一定的补身效果,所以很适合体质虚弱的人群哦。另外牛肉中富含超多的蛋白质和维生素,还有大量的钙质和铁质。
在挑选牛仔骨的时候,要看一下油花的数量,一般来说油花比较多,而且比较均匀细碎的是比较好的,油花多说明牛在进食的过程当中是比较好的。在烹饪的过程当中,牛仔骨当中的油花会融化制作出来的,牛仔骨肉质会更加细嫩肥美一些,相反如果油花比较少的话,说明喂养牛的饲料是比较不好的,这种生仔骨的肉质会比较粗老。
广式点心的主要特点是用料精博,品种繁多,款式新颖,口味清新多样,制作精细,咸甜兼备,能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐,造型各异,相映成趣,令人百食不厌。
广东人的早茶是岭南的民间饮食。广东人吃三餐茶。然而,早茶受欢迎。广东人喜欢去的地方是茶馆,这也是一种生活和社交生活方式。虾饺,干蒸小麦,排骨和蛋挞是广式早茶的经典之作,也是广东人的特色之一。早茶代表着对生活的热情。
广东早茶是一种特的习俗,也是广东人生活中不可缺少的一部分。广州人早上见面,往往以“饮咗茶未啊?一起吖,行咯。”(意思是:你吃茶了吗?没有的话,一起去吧。)饮早茶,广东人又爱称之为“叹”早茶,“叹”是广东人发明的,意为享受的意思。
茶点在广东早茶中的地位至为重要,为干湿两种,干点有饺子、粉果、包子、酥点等,湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。其中又以干点做得为,卖相甚佳。如每家茶楼必制的招牌虾饺,以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁,举箸之前已可略略窥见晶莹中透出一点微红,待入口以后轻轻一咬,水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感,教人回味无穷。