菊粉是一种植物中储备性多糖,主要来源于植物,已发现有36000多种,包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如,在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹(大理菊)的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉,其中菊芋的菊粉含量是高的。
菊粉一般为白色粉末状物,无定性态,纯品无味,但一般菊粉中都混有少量单糖或双糖而略带甜味。菊粉熔点约为176至181℃,比重为1.35,易吸收空气中水分。
用途:菊粉在农业方面的直接应用较为有限,但可能作为某些农业化学品或生物制剂的原料使用。然而,这方面的应用还需进一步研究。