新鲜辣椒千万不要洗这是大概4-5斤吧
来个特写
用针把辣椒从辣椒尾端穿起来
用衣服架子刮起了放到阳台通风
再来个
这是晾晒了一周多的
把红辣椒的辣椒蒂去掉,然后清洗一下红辣椒,就可以开始晾晒了,尽量选择天气比较好的时候晾晒,把晒干的红辣椒拿起来搓一下
灯笼椒
跟辣椒是同属植物,但是灯笼椒的果肉比较厚,口感比较柔软,果实大,形似灯笼,形状比较好看,有多种颜色,除了食用之外,经常当作观赏植物做盆栽观赏。它的优点是适应性强,栽培范围广,口感微辣。可以减轻皮肤黑色素沉积。
牛角椒
这种辣椒的优点是果大、顺直、高产、抗性强,主要是早熟品种,目前品种是绿美龙,栽植数量多,原产福建,是八大名椒之一,以干椒为,皮薄、透明、香味浓是干椒的特征,一直是重要 出口商品。
杭椒
杭椒早在杭州培育出来所以叫作杭椒,果的形状像羊角,比较长,是微辣辣椒,有温中散寒的作用,适合做调味料,有辣中带酸的特点,在西南种植面积广泛。优点是生长快、品质优。
以上就是我国常见的,人们经常食用,营养价值较高的辣椒品种,这些辣椒品质优良,味道鲜香,是主要的调味制品原材料。种植生长良好,适应性强,抗病能力也很好。
辣椒属于热性。辣椒味辛,性热。别名:牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒,为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。它原产于墨西哥和哥伦比亚,普遍栽培。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。
辣椒(红、尖、干)知识介绍:辣椒属茄科,一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带,明代传入我国。
我国各地均有生产,以四川、湖南、湖北产量多。四季均有供应。
辣椒老熟后可晒制辣椒干。
辣椒的品质要求:作为鲜食的辣椒应以大小均匀,果皮坚实,肉厚质细而脆嫩新鲜,无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。
吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加饭量;
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。 辣椒(红、尖、干)适合人群:1. 一般人群均可食用。
阴虚有热者勿食;因辣椒具有较强的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外除有火热病症或阴虚火旺外,高血压病,肺结核病患者也应慎食。 辣椒(红、尖、干)食疗作用:辣椒味辛、性热,入心、脾经;
有温中散寒,开胃消食的功效;
主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃虚寒,伤风感冒等症。 辣椒(红、尖、干)做法指导: 干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
在切干辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。
烹调用途:作烹饪原料及调味品。如用于色拉为灯笼椒,作辣味调料者为牛角椒和指天椒。