德州乳酸

Nisin在罐头食品中的应用;
罐头食品中经常污染一些极为耐热的 芽孢，如嗜热脂肪芽孢和热解糖梭菌的芽孢，一旦条件适宜，它们就会生长，引起产气、产酸. 0.1g/kg的链球菌素添加于罐头食品中，可以使罐头食品在炎热的条件下保存2年。并能减少热处理强度1/2 ，节省能源，使罐头食品保持良好营养价值、外观、风味、色泽，保持产品品质、延长食品保质期，其效果优于山梨酸钾。

Nisin在果汁饮料中的应用;
引起果汁和果汁饮料酸败的原因来自酸土芽孢，该菌是一种耐酸且耐热的产芽孢杆状 。它是适于25-60，pH2.5-6.0 的环境下生长繁殖，在饮料生产和用水过程中均有酸土芽孢的存在，很容易被带入果汁和果汁饮料的产品中引起果汁类产品的。添加0.05-0.1g/kg 链球菌素，经巴氏灭菌可以阻止存活的酸土芽孢孢子的生长和繁殖，防止产品的，达保质要求。
Nisin在液体蛋及蛋制品中的应用;
0.05g/kg-0.1g/kg 链球菌素添加到蛋制品中，可有效抑制引起产品的耐热性孢子，将原来保存期 7 天的蛋制品的保质期延长到1个月以上。
Nisin在调味品中的应用;
0.05g/kg-0.2g/kg 的链球菌素加入到沙拉酱等中，可有效抑制菌和孢子的生长，使低脂低盐产品的性降低，延长保存期 3 倍以上。
Nisin在烘焙食品中的应用;
在发面烤饼、甜面包和煎饼等中添加Nisin，对引起产品的耐热蜡状芽孢有很强的抑制作用，可延长制品的保质期。添加0.2g/Kg的链球菌素于产品中即可达到要求。
Nisin在方便食品中的应用;
方便食品中存在的主要问题是菌落总数，大肠菌群超标等，本品能有效防止微生物的生长，提高产品品质，延长产品保持期。 建议使用量为用量0.1g/Kg。

1、不皮肤：对粘膜没有性，因此适合用于敏感皮肤的产品。
2、不掩盖香型：因只有微弱的气味，可以自由选择香精来适合你的市场概念， 一个没有薄荷味的清凉产品是可能的。
3、清凉效果持久：具有持久的清凉效果，可以配制出清爽怡人的清凉产品。
4、使用方便：产品是结晶体，非常容易分散，简化了生产制造过程。
5、配伍性：薄荷酯具有很好的配伍性，不影响产品的其他性质。
按FEMA 1998 mg/kg
无醇饮料、冷饮：30~120
含醇饮料、调味品、速溶咖啡和茶、：100~400
胶姆糖、硬糖：1000~2000
糖霜、软糖：500~2000
早餐谷物、干酪，代乳品：15~60
调味汁、小吃食品，汤料：25~100
明胶、布丁、乳制品：200~800
安全信息

L-薄荷酯(英文L-Menthyl lactate)是一种薄荷物，为白色针状晶体，几乎没香气，凉味持久，具有降温效应，是薄荷的佳替代品，具有长效、无味、无性等特点，广泛用于化妆品、护肤品、洗涤用品、烟草、食品、饮料、糖果、薄荷水、医药等产品中，克服了清凉产品只能是薄荷香型的局限，用户可以配制各种香型的清凉产品以适合不同的市场概念。于卷烟制品中应用，使吸烟口腔留有清新感觉，用量：0.005%～0.05%。FEMA编号为3748。
产品性能:
1，清凉效果持久、柔和，可配置长效型清爽怡人的产品。
2 ，不皮肤，对皮肤粘膜没有性，同样适用于性皮肤。
3 ，不掩盖香型，几乎无味，可只有选择香精适合你的市场概念。
4 ，易配伍，可与任何原料配伍使用，且不影响产品的其他性能。

1、不皮肤：对粘膜没有性，因此适合用于敏感皮肤的产品。
2、不掩盖香型：因只有微弱的气味，可以自由选择香精来适合你的市场概念， 一个没有薄荷味的清凉产品是可能的。
3、清凉效果持久：具有持久的清凉效果，可以配制出清爽怡人的清凉产品。
4、使用方便：产品是结晶体，非常容易分散，简化了生产制造过程。
5、配伍性：薄荷酯具有很好的配伍性，不影响产品的其他性质。
孟酯(英文Menthyl Lactate, 简称ML)又称为薄荷酯，常温下为白色晶体，是一种薄荷物，有轻微的薄荷香气，尝起来几乎没有味道，但伴有持久的，令人愉快的清凉效果，它被认定为的没有不良反应如灼烧感、感和刺痛感的清凉剂，广泛应用于化妆品，护肤品，食品，饮料，口腔产品，糖果，牙膏，医药，烟草等不同行业。以往配方师设计清凉型产品只能采用薄荷，没有其他选择。但薄荷的挥发性和性很大，导致清凉效果强烈而短促，因具有的薄荷味而掩盖香精的气味。
FEMA(mg/kg；1998)：焙烤制品60～250；无醇饮料30～120；含醇饮料100～400；早餐谷物15～60；胶姆糖1000～2000；干酪15～60；调味品100~400；糖霜500～2000；冷饮30～120；100～400；明胶、布丁，200～800；调味汁25～100；硬糖1000~2000；代乳品15～60；速溶咖啡和茶1004400；乳制品2004800；加工水果100～400；小吃食品25～100；软糖500~2000；汤料25～100。
薄荷酯(Menthyl Lactate, 简称ML)又称为2-羟基丙酸-5-甲基-2-异丙基环己酯）、孟酯、 薄荷酯、(-)-薄荷醇酯、2-羟基丙酸-5-甲基-2-异丙基环己酯，是一种薄荷物，属于清凉型产品，
-薄荷酯(英文L-Menthyl lactate)是一种薄荷物，为白色针状晶体，几乎没香气，凉味持久，具有降温效应，是薄荷的佳替代品，具有长效、无味、无性等特点，广泛用于化妆品、护肤品、洗涤用品、烟草、食品、饮料、糖果、薄荷水、医药等产品中，克服了清凉产品只能是薄荷香型的局限，用户可以配制各种香型的清凉产品以适合不同的市场概念。于卷烟制品中应用，使吸烟口腔留有清新感觉，用量：0.005%～0.05%