花色素酶厂家

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产品简介

中文称谓:花色素酶

外文称谓:Anthocyanase

状:淡黄至褐色粉末连

贮藏:密封包装后贮于阴冷处

由米曲霉(Aspergillus oryzoe)、寄生曲霉(Asp.parasitieus)、黑曲霉(Aspergillus niger)及青霉(Penicillium decumbens)的培养液用低温至室温的水浸提后用低温乙醇或含水乙醇处理而得。

产品性状

花色素酶是一种淡黄至褐色粉末,或通明至褐色液体,一种特异性很低的B-葡萄苷酶,能使有色的花青素分解成花青素苷和葡萄糖,再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖,然后抵达消色的目的。适pH值3.5左右,适温度50°C

溶于水,不溶于乙醇。有强吸湿性。

产品用途

酶制剂。首要效果花色素的色素去除剂;在桃子罐头生产中,除去(分解)红色素(花色素)后,可防止由金属离子所导致的变色。对果酱、果冻、果酒等色泽过深者,亦可用于改进制品色泽【产品说明】

1、货源说明

获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家,质量,做信誉,值得您信赖。