氢化大豆油常用作片剂和胶囊剂的润滑剂,使用浓度为1-6%,常与滑石粉共用,也可以热熔于液状石蜡中喷雾于干颗粒上使用;
氢化大豆油可以用作油性液体制剂或半固体制剂的粘度调节剂。在部分软膏制剂中,可以替代硬脂酸以形成更细腻膏体。
在比重差异较大成分复方制剂栓剂制备中氢化大豆油可以减缓沉降避免制剂分布不均匀,改善固化过程。
氢化大豆油还可以用于明胶硬胶囊的液体、半固体填充物中。
氢化油对健康主要有四个方面的危害
增加血液黏稠度和凝聚力,促进血栓形成;
提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇),促进动脉硬化;
增加2型糖尿病的发病率;
影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对神经系统发育产生不良影响。
一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了,而反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢,这就是为什么洋快餐会导致肥胖的原因。
食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率,因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升,并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。
氢化大豆油的制法是通过将大豆油与催化剂,并在适当的温度和压力下进行加氢反应。该反应可以使不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸,增加油脂的稳定性和硬度。
氢化大豆油不宜过度加热,以免产生有害的氧化产物。合理平衡膳食中氢化油脂的摄入量是重要的。