结晶果糖为白色无臭结晶或结晶性粉末,具有良好的吸湿性。它易溶于水、甲醇和乙醇,但不溶于乙醚。此外,结晶果糖的熔点较高,一般在100~110℃之间。在工业和化工领域,结晶果糖的应用相对较少提及。然而,由于其具有甜味和高溶解性等特点,未来可能在某些工业产品或化工原料中作为添加剂使用。结晶果糖在农业领域的应用也相对较少。虽然它作为一种天然甜味剂具有广泛的应用前景,但在农业上直接使用的情况并不多见。未来
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