食品级卡拉胶厂家海星

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卡拉胶是一种广泛应用于食品工业的天然多糖类物质，它具有多种用途，主要包括以下几个方面：

作为增稠剂

卡拉胶在食品工业中常见的用途是作为增稠剂。它可以增加食品的黏稠度，使得食品的口感更加浓郁和滑爽。在果冻生产中，卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可以取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏；而用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂