邱树毅进一步谈到了黔酒一号酒庄酒的几个生产工艺特点:
一是以赤水河流域特产红缨子高粱为原料;
二是以贵州省酿酒行业生态酿酒标准评价体系为基础;
三是在仁怀茅台镇15.03平方公里核心范围(黔酒一号酒庄)生产;
四是坚守传统大曲酱香型白酒酿造工艺。
张方利此前曾公开表示,“继承一杯酒的贵州,生态、文明、滋养和健康”,既是黔酒股份的企业核心文化观,也是黔酒一号品牌发展的内在准则和外延逻辑。
贵州省酿酒工业协会理事长黄平表示,标准的制定对酱酒产业的健康、良性、有序发展来说,是一种保障,有助于酱酒产业走向规范化、化、品牌化、资本化及规模化。黔酒股份推出“一号标准”,就是企业在自我要求、自我规范与自我提升。