单双甘油脂肪酸酯厂家

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1.简介聚甘油脂肪酸酯是一种性能优良的新型非离子表面活性剂，由于它们具有着良好的乳化、分散、润湿、稳定等多重表面性能，应用领域十分Chemicalbook广泛。尤其在食品行业中，食品卫生安全越来越受到人们关注的今天，开发、环保型表面活性剂成为食品助剂研究领域中的重要内容，

2.性状 色泽为白色到米黄色或褐色；呈油脂味到微甜味；加热时可分散于水中；水解敏感性小具有较强的热稳定性，抗酸；在含盐量较高环境时也有很好的乳化性；常用聚甘油酯的碘值范围为1~75，皂化值范围为68~180；聚甘油酯中Chemicalbook的聚甘油的聚合程度越高，脂肪酸的链长越短，酯化程度越低，则亲水性越强，反之亲油性越强；食品级聚甘油酯的HLB值范围大约为2~16，是HLB值宽的乳化剂之一；与单甘酯等其它乳化剂复配时，具有良好协同增效作用。

3.用途 食品乳化剂：聚甘油酯作为食品乳化剂用量，应用也广。它可用作水包油型（O/W）、油包水型（W/O）或双重乳化型（W/O/W或O/W/O）乳液的乳化剂。①O/W型乳化剂：亲水型聚甘油酯在中性范围内的乳化性能与高HLB值的蔗糖脂肪酸酯（sucrose ester of fatty acids,简称蔗糖酯或SE）大约相同或略差，但随着酸性的增加，聚甘油酯的乳化性能则越来越好。当PH值在3.5～5左右时，其乳化性和稳定性特别好。蔗糖酯水溶液因随酸或盐的作用会发生凝聚作用或出现沉淀现象，而聚甘油酯即使在PH值很低时也不会产生这些现象。