衡阳半成品香菇烧麦厂家

烧卖在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京、内蒙古等地则将它称为烧麦、稍麦、稍美(北方稍美与南方烧卖不同,以羊肉大葱为主)。

烧麦之所以顶部不封口，是由于茶客所带的小菜品种不一，有的是生牛羊肉和姜葱，有的是萝卜青菜豆腐干……为区别各位茶客的小菜，便不封口，每当一笼蒸好后，店小二便会把蒸笼端到茶堂的大桌上，说：“各位茶客的小菜捎来了，劳驾自选。”这时茶客各自点了自己的“薄饼包菜”边吃边饮。

烧麦皮主要是用面粉制成的，在制作的时候是需要进行和面的，而烧麦在蒸的时候，一定记住要用热水进行和面用低筋面粉

做烧麦时面粉是的，而面粉的选择也是很重要的蒸之前进行洒水

蒸烧麦的时候，好是不要直接将烧麦放进去蒸

这样很容易导致烧麦被蒸硬，而是要在烧麦表面撒些水，让表面保持湿润，这样蒸出的烧麦才不会硬。

包烧麦的时候,将烧麦馅和烧麦皮处理好,然后右手戴一次性手套,左手四指托住烧麦皮,右手将馅料捏成55g的椭圆形,放入左手烧麦皮中心,铺平;此时,右手大拇指按住馅心,左手顺时针转动,捏成上窄下圆的花瓶状,捏完一圈后把捏好的皮分开即可。 这样包出来的烧麦皮不但更薄,而且包出来的烧麦顶部会像花一样自然散,非常好看,就像一朵花一样。

烧卖,又叫烧麦、肖米等,是一种以烫面为皮,包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等,加入调味料制成,吃的时候蘸醋,酱油等佐料,味道鲜美。

烧卖在中国土生土长 ,通常来讲烧麦在我国南北方都有所以很难说它是某一个地区的特色,烧麦的品种非常多,在江苏、浙江、还有广东一带被称为烧麦、稍美,而在我国北方地区如北京、内蒙古、山东等地,烧麦被称为肖米、鬼蓬头。