D-木糖是一种五碳单糖,广泛存在于自然界中,特别是植物半纤维素的水解产物中。它是一种重要的生物活性物质,具有特的化学和生物学特性。D-木糖为白色结晶性粉末,无臭,味甜,甜度约为蔗糖的30%-50%。它易溶于水,微溶于乙醇和甲醇,不溶于乙醚。在食品工业中,D-木糖可用作低热量甜味剂、功能性食品添加剂和食品风味改良剂。它可用于生产无糖或低糖食品,如饮料、糖果、糕点等,以满足消费者对健康饮食的需求。用法用量通常根据具体食品配方和口味要求确定,但需遵循食品安全标准和法规。
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