食品中亚硝酸盐检测试剂盒食品中亚硝酸盐测试盒(50管/48样)

食品中亚硝酸盐测试盒

注   意 ：正式测定之前选择2-3个预期差异大的样本做预测定。

测定意义：

在食品中，亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定，在食品加工业中作为保色剂，以维持肉制品的良好外观，并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全，但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品，可诱发消化系统癌变。

测定原理：

在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物，再与N-1-萘基乙二胺形成紫红色偶氮化合物，在540nm处有特征吸收峰。

自备实验用品及仪器

天平、研钵或匀浆器、水浴锅、分光光度计、1mL玻璃比色皿、蒸馏水。

试剂组成和配制：

提取液一：液体50 mL×1瓶，室温保存。

提取液二：液体50 mL×1瓶，室温保存。

提取液三：液体50 mL×1瓶，室温保存。

提取液四：粉剂 100 mg ×1支，室温保存。

试剂一：液体25mL×1瓶，4℃避光保存。

试剂二：液体25mL×1瓶，4℃避光保存。

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