目前,市场上很多“新型燃料”打着安全环保清洁能源的口号,品种多,名称不统一,没有产品质量标准和产品合格证明,餐饮场所配套“新型燃料”使用的灶具需经过改装,无产品合格证,部分“新型燃料”属于危险化学品,使用场所达不到安全条件,存在严重质量问题和安全隐患。
目前市面上的厨房燃料大致分为: 液化气、天然气、沼气、煤球、甲醇燃料、植物油燃料等。其中 液化气、天然气、沼气、煤球、干柴这些是我们生活中比较常见的几种,几乎上每个都知道,这些几乎上都是倾向于家庭使用,那么如果用在商用厨房比如说餐馆、食堂、酒店等这些有些就不是特别的合适。甲醇燃料、植物油燃料等这些事比较适合使用在商用厨房中的。
煤球:这个不用多数 ,现在禁煤煤球几乎上已经不让使用了。
甲醇燃料:多年前比较火的一种新能源厨房燃料,甲醇燃料具有低碳节能的特点,氧含量超过50%,燃烧充分,污染少,可以减少污染物和有害气体的排放,保护环境,平衡生态循环。但因为成分中含有甲醇(甲醇被列为危化品)经验需要证件,现在做已经不是特别容易了。