双鸭山重庆老火锅底料电话

2025-02-17 01:22:15

现在几乎人人都谈性价比,但具体怎么做,没人能给出统一的答案,因为地域不同、顾客不同、品类不同、品牌度不同,不能一概而论,性价比只存在顾客的认知中,得调研。再来谈一谈精神需求。顾客到火锅店,他们的精神需求是“体面的社交场景”,那么,如何给他们足够的体面?在大城市要开小店,小城市开大店。

火锅店与之同样逻辑的还有店内的霸气小料台,20+sku无供应,并且相比一般的咸菜、黄金豆等普能产品,豪渝小料台把冰汤圆、香辣鸡丁、凉拌黄瓜等相当于正式菜品的产品也放入其中。“一般大家摆放的是常见小料,就算份量再足,它的价值感也不高,而我们可以通过增加少见sku方式,让顾客感知到价值感”,他表示成本会有所上升,但没大家想象的多。“这样做既是一种性价比的体现,也能让门店有具体内容输出,相比那些宣传菜品多好吃,环境有多好的单一内容,更有辨识度。”

火锅店打造一款成功的引流产品其实并不难,形成口味互补:挖掘火锅周边产品 不管是冰豆花、甜品、柠檬茶,都和火锅的麻辣形成互补,解辣而且减轻肠胃的负担,烤匠的产品引流逻辑也是如此,等顾客用完餐,服务员会送上一杯花椒味的冰淇淋,立刻压制住了嘴里的麻辣。

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