圆柱冰一般为喷淋式制冰,这种制冰方式,冰点低,可达零下℃以下。圆柱形的表面之间接触面小,不易粘成团,用冰方便。圆柱形冰块硬度高,温度低,冰块晶莹剔透,适用于洋酒的冷却,较慢的融化速度不会冲淡洋酒,而影响洋酒的口感,圆柱冰制冰机的缺点是产冰效率比较低,一般用于生产吧台式小型制冰机。
制冰机英文名:ice maker或ice machine是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备,采用制冷系统,以水载体,在通电状态下通过某一设备后制造出冰。
制冰机的维护: 一、购买到制冰机后一定要放置12小时才能使用。 二、制冰机在安装位置要选在一个通风散热的地方、以防制冰机温度过高 ,容易损坏制冰机。 三、制冰机安装使用以后,进水管要一直开着,不要关闭。 四、定期定时进行一次清理水管的工作,防止制冰机水管堵塞。 五、在电压不稳定的时候避免使用启动制冰机。 六、制冰机在不用的时候、要拔掉电源。
制冰要机背部和左右侧面间隙不小于33cm,顶部间隙不小于58cm左右。 清洗制冰机时应关掉电源,严禁用水管直接对准机身冲洗,应用中性洗涤剂擦洗,严禁用酸性、碱性等腐蚀性溶剂清洗。 制冰机两个月旋开进水软管管头,清洗进水阀滤网,避免水中砂泥杂质堵塞进水口,而引起进水量变小,导致不制冰。
制冰机应安装在远离热源,不能日照直接照射,通风良好之处,环境温度不应超过摄氏35度。安装制冰机的地面应坚实平整,制冰机保持水平,否则会导致不能脱冰及运行时产生噪音。
制冰机蒸发器为垂直竖立的桶装结构,由制冰的主要元件冰刀、主轴、洒水盘、接水盘组成。它们在减速机的带动下,逆时针缓慢旋转。水从制冰机蒸发器的进水口进入分水盘,通过洒水管,将水均匀的洒在蒸发器内壁,形成水膜;水膜与蒸发器流道中制冷剂进行热交换,温度迅速降低,在蒸发器内壁上形成一层薄冰,在冰刀的挤压下,碎裂成片冰,从落水口掉进冰库。部分未结成冰的水通过接水盘从回水口回流到冷水箱内,通过冷水循环泵进入下一个循环。