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透明质酸钠,又称玻璃酸钠,是一种天然存在于人体组织中的多糖类化合物。它广泛分布于皮肤、关节腔、眼球等组织中,具有多种生理功能。透明质酸钠的水溶液带负电,高浓度时具有很高的粘弹性和渗透压。
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透明质酸钠为白色或类白色粉末,无臭无味,易溶于水,不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。它具有良好的保湿性、润滑性和生物相容性。
用途:透明质酸钠在食品添加剂中主要用作保湿剂和稳定剂,可以增加食品的湿润性和稳定性,防止食品变干或发生分离。
用法用量:常用于糕点、面包、饼干等烘焙食品中,以及果酱、果冻、甜点等需要保持湿润和稳定性的食品中。具体用量通常为食品总重量的0.1%~0.5%,但具体用量需根据食品种类和配方要求来确定。
用法用量:在工业应用中的具体用法用量需根据具体产品和工艺要求来确定。一般来说,其添加量应确保产品的性能和稳定性,同时避免浪费和不必要的成本。
用途:在化工行业中,透明质酸钠可以作为原料或添加剂参与多种化学反应和工艺过程。例如,它可以用于生产表面活性剂、胶粘剂、聚合物等产品。此外,还可以作为涂料的添加剂,提高涂料的附着力和耐久性。