其甜度,约为蔗糖的250~450倍,但热量极低,摄入人体后几乎不被吸收,不产生热量,因此适合糖尿病和肥胖症患者食用。甜菊糖在食品、饮料、日化等多个领域有广泛应用。
性状:甜菊糖为白色至微黄色的结晶性粉末,具有清凉甜味。其熔点大约在196~198℃,且耐高温。在酸性及碱性溶液中,甜菊糖均表现出较高的稳定性。
用法用量:甜菊糖在食品中的具体添加量应根据产品的特性和需求来确定,并遵循相关的法规和标准。一般来说,为了保持产品的口感和甜度,同时避免过量摄入,应适量添加甜菊糖。
用途:在纺织行业,甜菊糖的直接应用较少提及。然而,基于其化学性质,甜菊糖可能在某些特殊类型的纺织品处理或染色过程中有潜在应用,但具体应用和用量因产品而异。
用途:在农业领域,甜菊糖虽然不如在食品和工业领域应用广泛,但也可能作为某些农产品的甜味增强剂或风味改良剂使用,用以提升农产品的口感和风味。
根据GB 2760-2014(请注意,此为旧版标准,新标准可能有所更新)规定,甜菊糖苷在不同食品类别中的大使用量有所不同,例如在糕点中的大使用量为0.33g/kg(以甜菊醇当量计)。