啤酒的度数和白酒度数的含义是两回事,白酒的度数是其精含量。而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度,即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿成的啤 酒。成品啤酒的含糖量大约在1.5---2.5%之间。而啤酒的精含量多数在3.5---4.0%之间。德国啤酒中酒浓度则较高,大约在 5.0---9.0%之间,而且苦味比较重。
酒专为真男人而精心酿造:精选粒粒黄金的澳洲大麦、晶莹如玉的华中大米、美国西部啤酒花以及福泽之长江深层地下水为原料;由美国及德国酿造大师携全球酵母及国际公认的啤酒配方精心酿造;巨资引进的德国原装进口啤酒设备确保每一滴LR陆虎啤酒为你而真心绽放!
啤酒的酿造原料和方法都不怎么复杂,就是大麦、啤酒花、酵母、水,然后进行发酵。日常生活中,啤酒是一种非常流行的饮料,可以给人带来愉悦的享受。啤酒泡沫在倒酒的时候通过啤酒中的二氧化碳气泡产生,二氧化碳溶解得越多,形成的泡沫就越多。可乐中也有大量的二氧化碳,但由于其中不含表面活性物质,所以无法形成持久的泡沫。
泡沫质量相关的成分有很多,啤酒中的高中分子蛋白是影响啤酒泡沫的关键物质,而糖蛋白可以增强泡沫的稳定性,啤酒花中的苦味物质也有利于泡沫的形成。啤酒以多肽的形式存在,一些能导致浑浊,一些能提高泡沫稳定性,还有一些影响口感。蛋白质与泡沫质量、泡持性有相关性,但并不能仅仅通过其含量来评价啤酒泡沫。
啤酒无悬浮物、无浑浊、无杂质、无沉淀物。水质不好可产生浑浊沉淀,还有外界污染所造成的浑浊沉淀,如贮存所用容器、管路铁锈使酒产生黄色沉淀及铁腥味
啤酒在10℃左右时泡沫丰富,既细腻又持久,舒适爽口。在这个温度下,啤酒的香气可以正常地发挥出来。温度过高或过低都对啤酒的口感有一定的影响,温度太高会导致二氧化碳消失,太低则影响香气挥发。微微凉手的啤酒应该是口感佳的。通常冰箱冷藏室的温度在0℃—4℃,从冰箱里拿出的啤酒,可在常温下放一会儿再喝。喝啤酒好不要放冰块,因为啤酒本身就已经很淡了,放冰块可能会影响口感。