在食品工业中,乳糖主要用作甜味剂、营养剂和填充剂。它常被用于制造婴儿食品、糖果、烘焙食品等。乳糖在食品中的用量通常根据具体产品的配方和生产工艺来确定。例如,在乳粉中的使用量可能为15g/kg,在饼干中的使用量为2.0g/kg,在饮料(液、固体)和鲜乳中的使用量为1.5g/kg(以上均以异构化乳糖干物质计)。在农业领域,乳糖的具体应用也相对有限。然而,乳糖或其衍生物可能在植物营养、土壤改良等方面具有潜在的应用价值。但具体的应用方式和效果需要进一步研究和验证。
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